无法抗拒的酸辣诱惑:酸汤金针肥牛
主料:肥牛片300克、无法金针菇1把
配料:海南黄灯笼辣椒酱3大匙、抗拒野山椒末20克、辣诱青红尖椒各2个、惑酸生姜3片、汤金蒜5瓣、针肥白胡椒粉1/4匙、无法鱼露1匙(约15ML)、抗拒盐1/2匙、辣诱料酒1/2匙、惑酸陈醋1/2匙、汤金高汤一碗
做法:
1、针肥准备材料,无法速冻肥牛片提前取出解冻。抗拒
2、辣诱金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3、将金针菇铺在碗里备用。
4、锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
6、加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
7、过滤掉汤里的料渣不用。
8、将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可。
9、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
灰灰小贴士:
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可。
2、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
3、最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道。
5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键,这种辣椒酱口感清爽、酸辣,是保证口感的关键。
相关文章:
- 绿军官宣和马祖拉续约多年 NBA史上最年轻冠军主帅
- YouTrack的安装方法
- EditPlus如何进行常用设置
- 第二届梦百合"熬鹰杯"全国业余围棋大赛线下决赛,于梦百合0压酒店圆满落幕
- 钉钉联手通义实验室发布Fun
- 综漫:我和万界天之骄女五感互通
- School districts hire consultants to recruit students amid enrollment loss
- Sen. Tim Scott pressed on Christian values, Trump support on CBS show
- 2025年海淀小升初非京籍在京实际居住证明审核标准
- 朱某某故意杀人一审被判5年半?登封检方抗诉